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我国居民健康现状:我国的居民营养现状?

作者:admin
来源:未知
日期:2020-08-02 16:47:03

我国的居民营养现状?

一. 营养2113不良又称营养失调包含营养缺乏5261和营养过剩食物与营4102养是人类生存的基本条件,也反映一1653个国家经济水平和人民生活质量的重要指标.改革开放以来,随着国民经济的迅速发展,我国食品生产以及人群的营养与健康状况有了较大的改善.由于经济发展的不平衡以及人群对营养知识的不足,致使我国居民中仍存在不可忽视的营养不良问题. 1.营养缺乏:(1)国家统计局1992年进行的中国儿童情况抽样调查表明。我国5岁儿童体重不足检出率为10%—20%、生长迟缓检出率平均为35%、个别贫困地区高达50%以上,即全国约有2160万儿童体重不足和 4200万儿童生长迟缓。另外,我国儿童因蛋白质、钙、铁、碘、锌、维生素A、维生素D缺乏等造成的营养性疾病也较多,这种状况严重影响儿童的健康和智力的发育,甚至导致儿童死亡率的升高,进而将会影响国民健康水平的提高和经济的发展。例如,维生素A只达到供给标准的一半,维生素A亚临床缺乏在儿童中已成为一个公共卫生问题,而钙只达到40%。(2)2002年第四次中国居民营养与健康数据调查,在我国的贫困农村,直接反映儿童营养状况的5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率高达29.3%和14.4%!由于营养摄入在人类生长阶段的不可逆性,这些儿童的发育将终生受到影响,同时也意味着,该地区未来人口1/3—1/2明显低于正常人的体格和智力发育水平。 “10年来我国营养状况变化”项目组营养监测结果显示:最近10年来虽然我们的生活水平已经显著提高,公众的营养状况有一定改善,但人群营养缺乏问题仍然存在,特别是贫困地区、西部地区的儿童营养缺乏依然相当严重。从某种程度上,我国青少年营养不良的问题更趋严重。2.营养过剩:随着经济的发展和居民收入的提高,膳食结构及生活方式发生了变化,营养过剩所导致的慢性疾病增多,并且是人类丧失劳动能力和死亡重要原因。人们通常只注意到营养缺乏,其实营养过剩同样是营养不良。因营养过剩而造成的肥胖问题也趋于严重。我国这年来对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查,结果显示7-18岁青少年中,男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%,女生从3.38%升至7.18%;与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期,青少年肥胖者激增的趋势更加明显。3. 营养缺乏和营养过剩:最近的统计调查显示,一方面,在我国贫困地区仍有不少孩子患贫血、佝偻病、生长发育迟缓。另一方面,城市里体重超重和肥胖儿童明显增加。营养缺乏和营养过剩几乎同时存在于我国部分青少年身上。2002年调查显示,由膳食结构不合理带来的营养摄入失衡问题同样十分重要。在城市,一方面,脂肪供能比(全部食物热量供应中脂肪所做出的贡献)已超过世界卫生组织所规定的30%的上限,达到了35%;另一方面,维生素A、铁等微量营养的缺乏又十分显著。2002年城市居民维生素A边缘缺乏率为29.0%;全国城乡贫血患病率平均为15.2%。微量营养素缺乏的情况在农村更加严重。与此同时,和营养不良密切相关的一些慢性疾病患病率大幅度上升。据调查估算,目前全国高血压人数为1.6亿;血脂异常人数为1.6亿;糖尿病患病人数2000多万;超重和肥胖人数共计2.6亿。更为严重的是,我国同营养相关的非传染疾病的发病速度迅速增长,切出现了年轻化现象。据调查,十年来我国18岁及以上居民高血压患病率上升了31%;成人超重率上升了39%;肥胖率上升了97%;大城市20岁以上糖尿病患病率六年见上升了39.1%! 通过以上数据不难看出,营养不良是导致我国居民健康的首要问题。

我国居民的膳食现状

【摘 要】俗话说2113“民以食为5261天”,食品质量安全直接关系到4102每个人的健康1653和生命安全,关系到整个社会的和谐稳定 ,关系到国家的繁荣昌盛。 因此食品质量安全引起人民群众及政府高度重视,也成为全世界共同关心的重要话题。并通过分析我国食品质量安全以及相关监管体系的发展现状,对当前食品质量安全及监管中存在的问题提出几点改进建议。【关键词】食品质量安全的现状;措施;食品质量安全监管食品是人类赖以生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。每个人要生存、生活下去,就离不开食品。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”,事关消费者乃至下一代的健康和安全,是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此,重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。面对严峻的食品质量安全事件频繁发生,政府组建了食品药品监督管理局并出台了《国务院进一步加强食品安全工作的决定》,然而这未扭转食品安全管理混乱的局面,从2008年“三鹿奶粉”爆发,到“地沟油”“苏丹红”“塑化剂”“镉大米”“毒胶囊”等一系列食品安全事件不断牵动着国人神经,食品安全问题已成为社会关注的热点。1 当前我国食品质量安全现状随着我国工农业快速发展和城市化进程的加快,工业、城市产生的大量废气、废物等有毒、有害物质大量渗入到土壤中,从而导致土壤中含毒量、金属量超标,严重影响了食品质量安全。另外,在食品种植、养殖的过程中的不合乎安全标准的人为行为也增加了食品质量安全的风险。主要表现在以下几方面:1.1 食源性中毒问题由于在食源性会引起大量肠炎和病毒、寄生虫引起的食源性疾病,这已经成为了导致食品质量安全问题的重要因素之一。1.2 食品污染问题在种植、养殖过程中使用大量的农药、化肥、催长素等,尤其是国家明文规定禁止使用的农药,这是影响人民身体健康的潜在因素。1.3 食品加工未严格按照标准工艺要求操作现在许多企业都超量使用添加剂,甚至超范围非法添加引起了食品质量安全问题。如用违禁“工业盐”腌制的四川彭州泡菜,添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陈醋,闹得谈红色变的“苏丹红事件”,“毒豆芽”等。另外新技术、新工艺带来了新的食品质量问题,如转基因。1.4 食品流通环节的问题目前,对食品的仓储、储运、货柜达标问题都是食品质量安全的薄弱环节,导致许多保鲜、保质的产品在流通环节中变成腐败变质的食品。1.5 违法生产经营的问题在生产经营中大量使用劣质原料加工、添加非食品原料、在食品中投毒等违法生产经营行为,严重导致食品质量安全,切实威胁到人民的身体健康。2 导致食品质量安全的因素2.1 食品质量安全检验制度有待完善主要体现在,首先相关技术部门的职能混乱,责任分工不明确,有重复监管和漏管。其次就是缺乏相应的食品质量安全检验制度。2.2 食品质量检验标准不统一我国目前用于质量检验的标准琳琅满目,其中国家标准里面又分强制性标准和非强制性标准,除此之外又有各行业制定发布的行业标准,同时又有各级相关地方政府制定发布的地方标准。而且这些标准中,很多标准存在过时不适用的情况,而且各标准也有内容出入之处。因此给质量检验带来麻烦。2.3 政府执法不力食品安全事件频发更为深层次是因为政府在食品质量安全市场的监管规则、职能范围不完善。如现行关于食品质量安全的法律法规滞后、食品质量安全出现多部门同时监控导致监管不力的混乱与脱节、食品质量安全执法过程中缺乏制度化、执法处罚力度不强、容易出现头痛医头脚痛医脚而不是抓源头来控制,直接导致食品质量安全下降,难以彻底解决食品安全问题。3 改善食品质量安全问题的相关应对措施3.1 完善食品生产到销售的全过程监管增强食品质量安全的全面预防能力,完善全过程的监管方法,建立预警系统、可追溯系统、检测系统、应急系统,推动食品质量安全准入制、食品质量安全认证制度、食品召回制以及食品质量安全数据库采用口。3.2 不断强化监督审查和证后巡查以不断提高监管成效我国设立的食品质量安全市场准入机制,旨在从源头对食品质量安全进行监督管理,对食品生产企业的生产经营进行规范,确保食品质量安全。因而作为食品质量安全监督管理工作人员,为确保工作成效,必须对企业的食品生产许可证的颁发进行监督审查并不断强化,并审查责任考核制和责任追究制切实落到实处,尤其对于发证审查存在的违规行为坚决严肃处理,以提高发证的科学合理性。在此基础上,还应做好证后巡查工作并不断强化。切实从源头减少食品质量安全事故的发生。3.3 建立完善的食品质量安全检验系统1)食品质量安全检验体系作为开展食品质量安全检验工作的重要组成部分,同时也是工作开展的强力支撑与重要技术保障,对于缓解当前食品市场层出不穷的食品质量安全问题发挥着非常重要的作用。完善食品质量安全检验体系的建立,应做到严格把握技术关;明确任务,强化应对措施;加强对于检验机制与检验技术的创新;针对食品质量安全检验人员,建立起完善的目标责任制度。2)针对检验工作的重点、难点进行重点控制。首先,对重点产品进行重点检验,其次,对重点食品生产企业进行重点监控。再次,对食品生产的重点环节进行严格控制。3)注重食品质检人员综合素质的提升。按照相关法律与上级部门的要求,制定严格的检验操作制度。同时应加强对于质检人员专业操作技能的定期培训,并努力提高其食品质量安全责任意识。培训结束后,还应根据培训结果,进行严格的考核,并采取相应的奖罚措施来增强检验员的工作积极性。3.4 加强风险评估,建立健全食品安全风险管理制度并落到实处食品质量安全监督管理必须进行风险评估。但就目前来看,我国在这方面还存在一定的不足。因而建立健全食品安全风险管理制度已成为风险评估管理工作的首要前提。所以作为食品质量安全监督管理人员,必须切实做好以下几方面的工作:一是切实做好市场经营食品的风险评估工作,从而更好的了解和掌握食品加工可能带来的风险;二是根据风险系数的高低确立监管顺利,并加强风险比较,把监管重点主要集中在风险系数大和极易导致食品质量安全事故发生的视频上,并结合实际针对性的减少风险性较低食品检查和监督的频次,提升监督检测的科学合理性和高效性,将有限的监管资源利用到最大化;三是加强风险的监控与评价,对风险评级与实践措施的高效性进行定期的检查,并结合实际需要,可对风险管理系统实行全面审查, 以始终确保食品质量安全监督工作处于高位运行状态;四是加强与相关部门和机构的沟通和交流,联合起来一道建立系统完善、畅通高效的监测信息网络,以确保在最短的时间内获取最全面、最准确的公共卫生事件情报,从而启动相应的应急方法和处理措施,将其造成的影响降到最低,已达到最大化、最有效的监管食品质量安全的目的。 3.5 加大违法行为的惩戒力度1)大力开展食品打假活动。根据本地的实际切实将监督抽查工作落到实处,再对抽查的企业和产品的覆盖面进一步拓宽,加大抽查力度和频次,对于发现的重大食品质量安全问题,必须及时上报,对于那些不法企业加大曝光、惩戒、复查力度,并责令其限期进行整顿,确保其为自己的违规行为付出应有的代价。2)不断完善投诉和举报渠道与制度。投诉和举报是查处食品企业违法违规的重要信息来源渠道,因为为了提高食品质量安全监督管理工作效率,为广大人民的食品安全保驾护航,就必须对投诉和举报渠道与制度进行完善。通过不断拓展渠道和完善制度,来提高自身的公信力。依靠广大人民群众的力量,将造假者的可耻行为公诸天下,尤其是利用现代发达的网络媒体和传统的电视台、电台、报纸等传统新闻媒体的舆论和监督力量,将打假成果及时发布出来,对造假的企业或个人进行客观、真实的报道,引导全社会关注食品质量安全问题,使其树立良好的消费意识。与此同时,还应设立相应的举报专线,对于接到的举报和投诉电话应及时有效的处理,并加大跟踪和回访力度,将广大人民群众的积极性调动起来,并对奖励、保密等制度措施进行不断的完善,且深入社区开展食品质量鉴定技能与知识宣传讲座,使广大人民群众具备最基本的辨别能力和良好的安全防范意识。3.6 建立起完善的食品质量安全预警系统食品质量安全预警系统的建立能够针对全国性的食品安全状况,做出积极的反应并快速预警。同时还能有效加强对于食品流通以及生产加工等环节的监控,通过该系统的建立,能够实现对于食品质量安全问题的早发现、早控制以及早处理。【参考文献】[1]高云峰.发达国家和地区食品质量安全监管模式研究及对我国食品安全监管的启示[J].饲料博览,2013(8):60-63.[2]刘北辰.发达国家食品安全监督管理体系概览[J].中国包装,2012(3):52-53. [3]赵欢,王文华,李剑,等.绿色食品生产中施肥存在的问题和对策探讨[J].现代化农业,2013,410(9):13-14.[4]张孛媛.浅谈食品标准化对食品质量安全的保障[J].中国新技术新产品,2013(6):152-152.[5]唐翠芳,陈坚.浅谈食品质量安全监督管理工作[J].商品与质量,2013(3):313-313. [6]张维民.浅析食品质量安全[J].商品与质量,2013(4):152-152.[7]吴晶.实施食品质量安全市场准入制度的意义[J].中国化工贸易,2013(5):241-241. [8]毛厚琼.食品质量的现状分析及对策[J].商品与质量,2013(3):327-327. [9]蔡玺凤.食品质量监督体系的完善对策探析[J].商品与质量,2013(5):65-65. [10]罗善昭.食品质量与安全性控制技术研究[J].商品与质量,2013(8):308-308.[11]李博.谈食品质量安全对人体健康的影响[J].商品与质量,2013(2):310-310. [12]刘乾凝,徐红梅,史亚军,等.我国食品安全监管模式及研究方向[J].贵州农业科学,2013,41(2):166-169.[13]刘秋霞.我国食品安全问题及食品检测的发展趋势[J].科技传播,2011(16):65-65.[14]韩薇薇,王殿华.中国食品安全风险防控成本理论研究[J].学术交流,2013, 232(7):111-114.[15]E.M.Rodriguze,B.Lupin,M.V.Lacaze.Consumers’Perceptions about Food Quality Attributes and Their Incidence in Argentinean Organic Choices[J].Journal of Agricultural Science and Technology A,2011(1):375-385.[16]Meng Hua-zhen.Ensuring Food Safety by the Whole Society[J].China International Business,2013(300):44-45.

我国居民健康面临的严峻形势

:我国正处于并将长期处于社会主义初级阶段,在经济、科技、文化等方面与发达国家差距较大,我国还面临着人口问题突出、资源日益短缺、生态环境恶化
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